Сыр буррата в последнее время становится популярным среди гурманов по всему миру. Этот нежный деликатес из Италии встречается в меню модных ресторанов, его покупают в премиальных гастрономах, а фотографии бурраты с яркими томатами и каплями оливкового масла неизменно набирают тысячи лайков в социальных сетях. Что сделало этот сыр столь популярным и как выбрать лучший продукт? Предоставим более подробную информацию по этому поводу.

Буррата – это свежий сыр, который, при первом взгляде, можно принять за моцареллу. Но это только, в буквальном смысле, внешнее сходство. Действительно, снаружи сыр представлен тонким слоем нежной моцареллы. Но внутри находится крем из сливок и страчателлы – кусочков сырной массы. Слово burro, от которого произошло название сыра, имеет итальянское происхождение и переводится как "масло", что прекрасно отражает текстуру сыра – мягкую, тающую во рту, с невероятной сливочностью.

Причины популярности бурраты

Стоит отметить, что сыр буррата имеет особую структуру. Упругая, с легкой эластичностью, внешняя оболочка. В свою очередь внутренность – мягкая, сливочная, буквально стекающая на тарелку при разрезании. Вкус бурраты – молочный и нежный, чуть сладковатый, что делает ее идеальным спутником для множества продуктов: от свежих овощей до изысканных мясных деликатесов.

Буррата не требует сложной подготовки. Просто к сыру в одну тарелку можно добавить оливковое масло первого отжима, ароматные томаты, базилик или хлеб. В результате перед вами будет полноценное ресторанное блюдо. Эта простота сочетается с визуальной эффектностью. Блюдо с бурратой всегда выглядит аппетитно и элегантно.

Сегодня культура здорового, но при этом вкусного питания активно распространяется по всему миру. Буррата символизирует итальянскую философию еды. Вы можете наслаждаться качественными и свежими продуктами без лишней сложности. Сыр ассоциируется с солнцем, неспешными ужинами на террасе и радостью от простых удовольствий.

В наше время потребители стараются находить аутентичные, ремесленные продукты с историей. Буррата идеально вписывается в этот тренд. Она родом из Апулии – южного региона Италии, где традиции сыроварения передаются из поколения в поколение.

Фотогеничность бурраты сыграла не последнюю роль в ее популярности. В эпоху соцсетей блюда с этим сыром быстро стали вирусными благодаря привлекательной текстуре. Эффект разрезания сыра и вытекания нежной начинки выглядит завораживающе на фото и видео. Если вас интересует буррата, купить ее можно по выгодной цене. Главное – правильно выбрать продукт.

Как выбрать хорошую буррату

Чтобы получить максимальное удовольствие от дегустации, важно выбрать качественную буррату. Вот несколько рекомендаций:

Свежесть – главный критерий. Буррата – продукт очень скоропортящийся. Проверяйте дату изготовления – идеально, если сыру не более 5-7 дней. Чем ближе она к текущему дню, тем лучше.
Страна происхождения. Лучшую буррату часто делают в Италии, особенно в Апулии. Однако сегодня достойные образцы выпускают и в других странах. Ищите указание «произведено в Италии» или выбирайте проверенных локальных производителей, если покупаете буррату в своей стране.
Внешний вид. Оболочка сыра должна быть белоснежной, гладкой и слегка блестящей. Если сыр имеет желтоватый оттенок или сухую поверхность, то это признаки старения продукта.
Консистенция. Хорошая буррата при легком нажатии должна быть упругой снаружи и мягкой внутри. При разрезании начинка должна медленно вытекать, сохраняя кремообразную структуру.
Состав. Выбирайте вариант с самым простым составом: молоко, сливки, ферменты, соль. Избегайте продуктов с консервантами и искусственными добавками.
Упаковка. Буррата обычно продается в вакуумной упаковке или в контейнерах с сывороткой. Важно, чтобы упаковка была герметичной, без признаков повреждений или вздутия.
Аромат. Свежая буррата пахнет молоком, сливками и легким ароматом сыворотки. Если запах кислый или неприятный, то лучше отказаться от покупки.

Как правильно хранить и подавать буррату

Буррату следует хранить в холодильнике при температуре +2...+4°C и употреблять как можно скорее после покупки. Перед подачей рекомендуется достать сыр из холодильника за 30-40 минут, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Тогда вкус и аромат раскроются полностью.

Буррата хорошо сочетается с оливковым маслом первого отжима, свежими томатами, базиликом и рукколой, ягодами, жареным хлебом и даже с прошутто. И неожиданные сочетания сыра с трюфельным маслом, запеченными овощами и сладкими инжирами.