Овощи и фрукты занимают достаточно важное место в рационе, это ценный источник витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных веществ.

Польза их неоспорима, поэтому они должны быть основой рациона человека для обеспечения нормального функционирования организма.

Согласно последним рекомендациям ВОЗ, необходимо потреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов в день. Но поскольку они неравноценны по содержанию питательных веществ, желательно составлять недельное меню таким образом, чтобы ежедневно на столе присутствовали разнообразные растительные продукты. Причём полезны не только свежие, но и замороженные, сохраняющие свои уникальные свойства.

Ежедневное употребление 400 г свежих овощей и фруктов сокращает риск развития неинфекционных заболеваний (болезни сердца, диабет, онкологические заболевания) и способствует поступлению в организм достаточного количества клетчатки.
Они вкусны, питательны, полезны для здоровья, являются источником легкоусвояемых углеводов, пищевых волокон, витаминов и минералов. Богаты кальцием, магнием, железом, цинком и витаминами А, С, Е, К и группы В.

Это основные поставщики пищевых волокон, играющих важную роль в функционировании желудочно-кишечного тракта, нормализации жирового обмена, выведении из организма холестерина. Пищевые волокна не перевариваются и не усваиваются в желудочно-кишечном тракте, но перерабатываются полезной микрофлорой кишечника.

Помимо витаминов и минеральных веществ содержат ещё и фитонутриенты, которые служат защитой организма от вредного воздействия окружающей среды. Они бывают разные и содержатся в разных фруктах, овощах и ягодах, поэтому важно каждый день употреблять разноцветную растительную пищу. Об их пользе можно судить по цвету.

Подробнее в газете "Волжская правда" от 27 мая 2026 года.

Наталья БЛОШЕНКО, заместитель руководителя Центра общественного здоровья и медицинской профилактики

Нравится
0

Не нравится
0