В исправительном центре № 2 при колонии-поселении № 7 УФСИН России по Республике Марий Эл прошел яркий гастрономический праздник – День национальной кухни народов России.

Главными участниками стали трое осужденных, продемонстрировавших свое кулинарное мастерство: Ульяна Лобанова из УФИЦ-3 при ИК-3 представила русскую кухню, Татьяна Брусова из колонии-поселения № 7 – марийскую кухню, а Ровшан Гаджиев из УФИЦ-2 – азербайджанскую. Конкурс проходил в два этапа: приготовление основного блюда на площадке и презентация заранее сделанного (домашнее задание).

Оценивать кулинарные шедевры доверили профессиональному жюри. Председателем выступила Наталья Леухина – консультант и член жюри гастрофестивалей в России и по всему миру, автор более двадцати сортов хлеба и оригинальных десертов. В жюри также вошли шеф-повар ресторана "Онар" и кафе марийской национальной кухни "Мари" - Марий Сийгудо - Екатерина Кожевникова, участница фестиваля «Гастрономическая карта России», Людмила Волкова – преподаватель профессионального училища при ИК-6, которая обучает осужденных профессии повара, Ирга Козлова – член попечительского совета ФКУ КП-7 УФСИН России по Республике Марий Эл, и Дмитрий Воронцов – актер Академического русского театра драмы имени Георгия Константинова. Жюри оценивало вкус, технику приготовления, правильность методов, подачу, визуальную привлекательность, креативность, а также использование сезонных ингредиентов. Помимо баллов, каждый участник получил развернутую обратную связь от экспертов, что позволило поварам увидеть свои сильные стороны и зоны роста.

По итогам конкурса первое место и победу в номинации «Русская кухня» завоевала Ульяна Лобанова, покорившая жюри бефстрогановом в качестве основного блюда и мясным заливным из домашнего задания. Второе место и победу в марийской кухне присудили Татьяне Брусовой, чьими визитными карточками стали подкогыли, а также необычный пирог из калины и свёклы и маленькие пирожки с творогом и курагой. Третье место занял Ровшан Гаджиев, представивший сациви и долму.

Хотя сотрудники колонии не участвовали в основном конкурсе, они стали желанными гостями со своими кулинарными шедеврами. Начальник отряда Ольга Петухова приготовила заливной пирог с яблоками, Елизавета Казанцева удивила гостей селедкой под шубой и татарскими конвертиками с картошкой – кузикмяки, а Мария Николаева испекла пончики «Кабартма» с малиновой сгущенкой. Гости мероприятия Анатолий Бодренков представил мордовское блюдо «Медвежья лапа» – «Овтонь лапат», Дарья Харина приготовила татарский хворост «Урама», Тарас Йовчик порадовал удмуртской запеченной рыбой «Чорыг», а Нуртилек Касымов – узбекским пловом.

Организаторы подчеркивают, что такие кулинарные конкурсы – это не просто борьба за титул лучшего повара, а платформа для самовыражения, обучения и вдохновения, которая позволяет участникам продемонстрировать мастерство, обрести уверенность, развить креативное мышление и навыки работы в команде, что особенно важно для адаптации осужденных.

Источник и фото - Никита Бусыгин, пресс-служба УФСИН России по Республике Марий Эл

Нравится
0